Batagor merupakan salah satu jajanan yang paling lekat dengan kuliner Bandung. Nama batagor dikenal sebagai singkatan dari bakso tahu goreng. Hidangan ini memadukan adonan ikan yang gurih, tahu, kulit pangsit, serta saus kacang yang kaya rasa.
Apa itu batagor Bandung?
Batagor biasanya dibuat dari adonan ikan yang dicampur tepung dan bumbu, kemudian dimasukkan ke dalam tahu atau dibungkus kulit pangsit. Potongan tersebut digoreng hingga bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Ciri khas batagor
Ciri yang mudah dikenali adalah tekstur garing di luar, rasa gurih dari adonan ikan, dan saus kacang yang kental. Kecap manis serta perasan jeruk limau sering ditambahkan untuk memberi perpaduan rasa manis, gurih, dan segar.
Bahan yang umum digunakan
Bahan yang lazim digunakan meliputi ikan berdaging putih, tahu, kulit pangsit, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan merica. Sausnya umumnya dibuat dari kacang tanah, cabai, bawang putih, gula, garam, dan air.
Cara penyajian
Batagor disajikan setelah digoreng dan dipotong-potong, lalu diberi saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau sesuai selera. Sebaiknya disantap selagi hangat agar tekstur renyahnya tetap terasa.
Tips memilih batagor
Pilih batagor yang baru digoreng, beraroma gurih, dan tidak berbau tengik. Saus kacang sebaiknya disimpan dengan baik dan disajikan menggunakan alat yang bersih.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Batagor berasal dari mana?
Batagor sangat dikenal sebagai jajanan khas Bandung, Jawa Barat.
Apa kepanjangan batagor?
Batagor umum dikenal sebagai singkatan dari bakso tahu goreng.
Batagor dimakan dengan apa?
Biasanya disajikan dengan saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.
Catatan: bahan, rasa, dan cara penyajian dapat berbeda antarpenjual. Artikel ini bersifat informatif dan tidak mewakili satu resep baku.